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La Indicación Geográfica Protegida es una marca utilizada para designar un producto agrícola, alimenticio o de otro tipo, que posee un origen geográfico determinado y cuya calidad o reputación se debe a dicho lugar de origen. Habitualmente consiste en el nombre de la localidad, región o país de origen de tales productos.

En Chillón se celebró una reunión informativa con los ganaderos de la comarca para explicarles el proyecto en un acto al que acudieron algunos miembros de la Junta Directiva de la Asociación MonteSur, encabezados por su presidente, Emilio García Guisado, así como Francisco Carrasco técnico de la Delegación Provincial de Agricultura y Desarrollo Rural, técnicos de la Oficina Comarcal Agraria de Almadén y María Isabel Covisa Castro, gerente del Programa LEADER.

En la reunión se explicó qué es una Indicación Geográfica Protegida, cuáles son los objetivos que se persiguen, las ventajas de pertenecer a una IGP, el plan de actuación y algunos ejemplos de productos acogidos a indicaciones geográficas protegidas.

Numerosos ganaderos de todos los municipios de la comarca se han interesado por el proyecto y se mostraron muy participativos para conocer con detalle esta IGP a la vez esperanzados en poder conseguir una mejora en la rentabilidad de sus explotaciones ganaderas así como en la comercialización de sus productos si se consigue contar con esta denominación para las carnes de la zona.